Eko Food & Co | Secteur Aubais
Apprenez toutes les techniques indispensables et réalisez des recettes dignes des plus grands. N’hésitez pas à nous contacter. |  |
Atelier de cuisine de de 2h00 à 3h00
*Tarifs hors ingrédients |  |
Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 2/3h (pour un atelier de 2/3h, il faut prévoir soit l'entrée + plat ou le plat + dessert) | ||||||||||||||||||
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Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier de 2/3h |
o Foie gras 1 version (au torchon). o Buche de Noël o Macarons que sucré (3 parfums) o Gâteau d’anniversaire o Accras de morue et samossas | o Roulés de printemps et nems o Cuisine créole plat + dessert o Initiation aux bases culinaire pour les débutants o Cocktails (4 recettes) |
Atelier de cuisine de de 3h00 à 4h00
*Tarifs hors ingrédients |
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Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 3/4h (entrée + plat + dessert) | ||
Entrées | ||
| Velouté de potimarron aux noisettes et son escalope de foie gras et champignons, jus au lard croustillant. | OU | Nems de St Jacques et crevettes aux poireaux, sauce au gingembre et citronnelle. |
Plats | ||
| Filet mignon de cochon de Lozère farci aux parmesan et jambon de parme, jus au pesto et gratin de légumes d'hiver à la tomme de Savoie. | OU | Roulé au deux saumons et légumes croquants, sauce à l'oseille et amandes grillées. |
Desserts | ||
| Sablé breton façon tarte aux citrons et meringue flambée. | OU | Macarons au chocolat et sa ganache montée au chocolat blanc et éclats de grues de cacao. |
Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier de 3/4h |
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Atelier de cuisine "gastronomique"de 4h00 à 5h00
*Tarifs hors ingrédients |
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Exemple de menu à réaliser sur un atelier de 4/5h (entrée + plat + dessert) | ||
Entrées | ||
| Ravioles de homard sur un effeuillé de légumes glacés et son émulsion de foie gras, kumquat confit et citronnelle. | OU | Pressé de foie gras poêlé aux fruits exotiques, tuiles de pain croustillantes aux graines et balsamique au cacao. |
Plats | ||
| Canard gras d'Ambrussum farci aux châtaignes et champignons, jus de carcasses à l'huile de truffe et purée aux airelles. | OU | Filet Mignon de bœuf façon Rossini sur son toast au beurre truffé et sa purée de céleri rave. |
Desserts | ||
| Millefeuille d’Arlette à la mousseline vanille bourbon et Grand Marnier, salade de clémentines orientale. | OU | Poêlée de poires au vinaigre balsamique, crumble aux amandes et croustillant praliné, salade roquettes et ses chips de poire. |
Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier de 4/5h |
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Atelier en visio-conférence de chez vous :de 1h30 à 2h00
*Tarifs hors ingrédients. Mise à disposition par mail de la liste des ingrédients 15 jours à l’avance. Paiement par virement & PayPal. |
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Atelier enfants / jeunes adosde 2h00
*Tarifs hors ingrédients |
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Plats | ||
| Cordon bleu au jambon fumé et emmental pané au corn flake et ses pâtes fraîches. | OU | Burger aux graines de sésames et son haché de volaille, frites de patates douces et mayonnaise maison au ketchup. |
Desserts | ||
| Nems de bananes et sa sauce chocolat | OU | Moelleux au chocolat noir et sa crème anglaise. |
Exemple d'un atelier spécifique à réaliser sur un atelier enfant /jeune ado de 2/3h |
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Tarifs et informations supplémentaires : |
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Eko Food & Co c'est une cuisine essentiellement faite avec des produits frais, issus de l'agriculture biologique et locale :
Nous sommes toujours à la découverte de nouveaux fournisseurs de la région, on fait toujours de notre mieux et on s’améliore encore tous les jours pour répondre à notre objectif = bio, local, anti-gaspi, zéro déchets.
N'hésitez pas à nous partager vos découvertes si vous avez trouvé un producteur bio & local qui vous semblerait correspondre à nos attentes!
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PRESENTS AUX JEUDIS D'AUBAIS 31/08 Ou nous retrouver avec notre Food Caravane"Bernadette" ?DATES ET LIEUX OU NOUS SERONS PRESENTS SOUS L'ONGLET "food caravane" OU
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