Un des plus beaux compliments reçu cette année

fût par une petite fille :-)

Arrivant dans une jolie petite famille pour une prestation de chef à domicile, je me suis installé pour faire le menu prévu à l'avance.

Pour les parents, j'ai prévu en entrée une escalope de foie gras sur une tarte fine au chutney de mangue. En plat j'ai prévu un filet mignon de veau laqué au miel avec une sauce au cassis et porto. En dessert un bavarois à la poire et caramel de beurre salé avec un coulis de poire.

Un menu spécial est aussi préparé pour les enfants. En entrée un tartare de saumon cru et fumé à l'avocat. En plat des ravioles maison de jambon cuit avec sauce au fromage. Le dessert fût le même que pour les parents.

Toute la famille s'est régalé et la petite fille m'a fait un joli dessin. Ce dessin est un des plus beaux compliments reçu cette année. Je fût tellement content de pouvoir faire plaisir à cette jeune demoiselle et à son frère et ils me l'ont bien rendu.